Espaguetis de Calabacín con Boloñesa Vegana ❤️ Receta de un Nicolover ❤️

Cada día sois más los que nos etiquetáis en fotos de vuestras increíbles recetas en redes sociales. Muchas de ellas son espectaculares y, ¡merecen ser compartidas! Aquí os dejamos unos “Espaguetis de Calabacín con Boloñesa Vegana” de @hazlofacilysano en Instagram.

Ingredientes:

•  1 calabacín
• 1/2 puerro
• 1 zanahoria
• Conserva de Tomate Frito con Pimiento Nicola
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Orégano
• Soja texturizada
• Queso emmental rallado

Preparación:

1. Hacemos los espaguetis de calabacín con la ayuda de un espirilizador.
2. Hidratamos la soja texturizada unos 15 minutos en un bol con agua. Pasado este tiempo, los escurrimos.
3. Salteamos el calabacín en una sartén hasta que esté al dente y lo reservamos en un plato aparte.
4. Sofreímos en la misma sartén el puerro y la zanahoria cortados a brunoise con una cucharada de aceite de oliva.
5. A ese sofrito le añadimos el tomate frito con pimiento Nicola y mezclamos bien.
6. Agregamos la soja texturizada y dejamos que se cocine a fuego medio durante 10 minutos.
7. Servimos la salsa boloñesa de soja texturizada sobre los los espaguetis de calabacín y un poco de queso rallado. Un minuto al microondas y… ¡Qué aproveche!

¡Gracias, @hazlofacilysano por compartir esta receta con nosotros! Al igual que ella, vosotros también podéis etiquetarnos en vuestras recetas con Conservas Nicola para que las veamos y podamos compartirlas con el resto de Nicolovers.