Patatas a la Riojana
¿Buscas un entrante para tus reuniones familiares de esta Navidad? Aquí te dejamos una receta de Patatas a la Riojana con el sabor de las conservas de Nicola, aportando un toque casero y delicioso a este plato tradicional español. Este plato es, además, ideal para una comida o cena en los fríos días de invierno. ¡Toma nota!
- Comensales: 4-6
- Tiempo de Preparación 45 min.
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 1 lata de Tomate Frito con Pimiento Conservas Nicola (500g)
- 200 g de chorizo, cortado en rodajas
- 1 lata de Cebolla Frita Conservas Nicola (500g)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (si es necesario)
- 750 ml de caldo de carne o agua
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Preparación:
- Preparar las Patatas: Pela y corta las patatas en trozos irregulares. Para ello, inserta el cuchillo y luego rómpelas para que suelten el almidón y espesen el caldo.
- Cocinar el Chorizo: En una cazuela grande, cocina el chorizo a fuego medio hasta que esté dorado. Si suelta mucha grasa, retira parte de ella, dejando solo un poco para sofreír.
- Añadir la Cebolla Frita: Agrega la Cebolla Frita de Conservas Nicola al chorizo y cocina durante un par de minutos.
- Incorporar las Patatas y Especias: Añade las patatas troceadas a la cazuela junto con la hoja de laurel y el pimentón dulce. Revuelve bien para que las patatas se impregnen de los sabores.
- Agregar el Tomate Frito con Pimiento: Vierte la lata de Tomate Frito con Pimiento de Conservas Nicola en la cazuela y mezcla.
- Cocer el Guiso: Añade el caldo de carne o agua hasta que cubra las patatas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Sazonar y Servir: Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado si lo deseas.
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