Nicola

La buena cocina es aquella que seduce a los paladares más exigentes. Para hacer los mejores platos hay que saber rodearse de los mejores, por eso Nicola es tu compañero culinario perfecto: embajador de la gastronomía mediterránea y emblema de la huerta murciana.

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30820 Alcantarilla (Murcia)

Mejillones en salsa de tomate y pico de gallo

¡Traemos una receta que cautiva a todos los paladares! «Mejillones en Salsa de Tomate y pico de gallo», un plato que combina la frescura del mar con todo el sabor de nuestra tierra. Una propuesta gastronómica que promete ser la estrella en tus reuniones familiares o encuentros con amigos. ¡Vamos a ello!

Comensales: 4-6
Tiempo de Preparación: 30 min.

Ingredientes:

  • 1 kg de mejillones, limpios
  • 50 ml de coñac
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 pimiento rojo, picado
  • 1/2 pimiento verde, picado
  • 1 cebolla mediana, picada
  • Perejil fresco, picado al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 lata de Tomate Frito Conservas Nicola (500g)
  • Pimienta negra molida, al gusto

Instrucciones:

  1. Preparación de los mejillones: En una cazuela amplia, coloca los mejillones limpios con el coñac y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio hasta que se abran. Reserva el caldo de cocción y desecha los mejillones que no se abran.
  2. Elaboración del pico de gallo: Mezcla en un bol el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y el perejil. Reserva.
  3. Salsa de tomate Nicola: En la misma cazuela, añade un chorrito de AOVE y vierte el Tomate Frito Nicola junto con un poco del caldo de cocción de los mejillones. Deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa reduzca y se concentren los sabores.
  4. Emplatado: Dispón los mejillones en un plato de servicio, vierte sobre ellos la salsa de tomate caliente y finaliza añadiendo una cucharada del pico de gallo preparado sobre cada mejillón. Agrega un toque de pimienta negra molida al gusto.

¡Listo! Disfruta de esta deliciosa receta. Un plato lleno de color y sabor que seguro se convertirá en un favorito.

Nos encantaría ver tu versión de esta receta. Comparte tus fotos en redes sociales y etiquétanos (@conservasnicola en Instagram y Conservas Nicola en Facebook) para que podamos celebrar juntos tu creación culinaria. ¡Buen provecho, Nicolovers!

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