Lasaña de pisto con bechamel de cardamomo

El pasado mes de diciembre, tuvimos el honor de participar en las XI Jornadas Gastronómicas de Astrapace, un evento que ha logrado consolidarse como una cita imprescindible para aquellos comprometidos con la mejora de la calidad de vida de personas con parálisis cerebral y otras discapacidades afines.

Desde Conservas Nicola, nos sentimos profundamente agradecidos de haber podido colaborar en esta edición tan especial. Para la ocasión, decidimos aportar una receta que combinara innovación y tradición: una lasaña de pisto con bechamel de cardamomo. Este plato fue concebido no solo para deleitar a los asistentes, sino también como un símbolo de nuestro compromiso con los valores que Astrapace promueve.

Ingredientes:

Para el pisto:

• Un bote de Pisto con Verduras Conservas Nicola

Para la bechamel de cardamomo:

• 500 ml de leche
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 4-5 vainas de cardamomo
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para la lasaña:

• Placas de lasaña precocidas
• Queso rallado (opcional)

Preparación:

1. Preparar el pisto:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande.
2. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
3. Incorpora los pimientos, calabacín y berenjena, y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos.
4. Añade el tomate, salpimienta al gusto y deja cocer a fuego lento hasta que el pisto esté bien cocido y con poco líquido.

2. Preparar la bechamel de cardamomo:

1. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Añade la harina y cocina removiendo constantemente durante 2-3 minutos.
3. Machaca las vainas de cardamomo y agrégalas a la mezcla.
4. Poco a poco, incorpora la leche caliente sin dejar de remover para evitar grumos. Cocina hasta que espese.
5. Retira las vainas de cardamomo, y sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

3. Montar la lasaña:

1. En una fuente apta para horno, coloca una capa de placas de lasaña.
2. Cubre con una capa de pisto y un poco de bechamel.
3. Repite el proceso hasta terminar con una capa de bechamel.
4. Si deseas, espolvorea queso rallado encima.
5. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.

4. Servir y disfrutar:

Deja reposar la lasaña unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de cada bocado de esta deliciosa creación que combina lo mejor de la tradición mediterránea con un toque exótico!

Compromiso con la comunidad

En Conservas Nicola, creemos firmemente en el poder de la colaboración y el compromiso social. Participar en las XI Jornadas Gastronómicas de Astrapace ha sido una experiencia enriquecedora que refuerza nuestro compromiso de seguir apoyando iniciativas que promuevan el bienestar y la inclusión en nuestra comunidad.

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