Patatas crujientes con col, salsa de sobrasada y Sofrito Mediterráneo

¿Miel, sobrasada y sofrito? Sí. Al principio nos chocó, pero ahora es nuestra obsesión.

Esta receta nació de un “¿esto pegará?” y se convirtió en el plato que no dejas de repetir. Patatas crujientes al horno, col tierna salteada, una salsa cremosa donde nuestro Sofrito Mediterráneo se funde con la sobrasada, y un toque final de avellanas caramelizadas con miel.

Es el equilibrio perfecto entre lo tradicional y lo sorprendente. Y lo mejor: la base de sabor la pone nuestro Sofrito Mediterráneo, ese que ya usas para arroces y guisos… y que ahora te demostramos que también hace salsas de escándalo.

En pocos pasos y con ingredientes sencillos, tienes un plato único, ideal para compartir o para sorprender en una comida especial. ¿Te atreves?

Patatas crujientes con col, salsa de sobrasada y Sofrito Mediterráneo

Para la cena buscamos algo que nos reconforte después de un día largo, pero que no nos resulte pesado antes de dormir. Las cenas calientes y ligeras cumplen precisamente esa función: aportan saciedad, bienestar y ayudan a una mejor digestión.

El tomate es un ingrediente versátil y suave que, combinado con verduras o proteínas magras como pollo o pescado, permite crear platos equilibrados. Si además utilizamos conservas de calidad, elaboradas con ingredientes frescos y de temporada, el resultado mejora aún más.

En Conservas Nicola trabajamos precisamente para eso: ofrecer bases listas para usar que faciliten tu cocina diaria sin renunciar al sabor auténtico.

Receta fácil Conservas Nicola

Con el nuevo Sofrito Mediterráneo, en la cocina te saltas 3 pasos y 1h 

Tiempo: 35 minutos
Dificultad: Fácil
Ideal para: Picnic improvisado, comida informal o cena con amigos

Ingredientes (para 2-3 personas)

4 patatas medianas
1 bote de Sofrito Mediterráneo Conservas Nicola
100 g de sobrasada (mejor si es de buena calidad)
½ Col (repollo) pequeña
50 g de avellanas tostadas sin piel
1 cucharada Miel
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Perejil fresco picado

Elaboración paso a paso

1. Prepara las patatas crujientes

Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Lava las patatas (si lo prefieres, pélalas) y córtalas en láminas finas de unos 3-4 mm. Colócalas en una bandeja de horno, salpimienta, añade un generoso chorro de aceite de oliva y mezcla bien para que se impregnen. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Resérvalas.

2. Carameliza las avellanas

En una sartén pequeña, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade la miel. Cuando empiece a burbujear, incorpora las avellanas y saltea hasta que estén brillantes y caramelizadas. Retira y reserva.

3. Prepara la salsa de sobrasada y sofrito

En la misma sartén (sin limpiarla, para aprovechar los restos de miel), vierte el bote entero de Sofrito Mediterráneo Conservas Nicola. Calienta a fuego medio y añade la sobrasada. Cocina durante 2-3 minutos removiendo hasta que la sobrasada se deshaga por completo y se integre con el sofrito. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta conseguir una salsa homogénea y sedosa. Reserva.

4. Cocina la col

Corta la col en lonchas gruesas (de unos 2 cm de grosor) o separa las hojas más grandes. En una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva, cocina la col a fuego medio-alto hasta que se dore por ambos lados. Luego tapa la sartén, baja el fuego y deja que se termine de cocer durante 5-7 minutos, hasta que esté tierna pero aún con algo de firmeza. Importante: controla el tiempo para que no se pase.

5. Montaje del plato

Coloca una cama de patatas crujientes en la base del plato. Sobre ellas, dispón las lonchas de col. Cubre con la salsa de sobrasada y sofrito. Termina espolvoreando las avellanas caramelizadas y un poco de perejil fresco picado.

Notas y consejos

• ¿Miel, sobrasada y sofrito? Sí. La combinación puede sonar extraña, pero el equilibrio es perfecto: la dulzura de la miel, el carácter de la sobrasada y la acidez del sofrito se funden en una salsa sorprendente.

• Sofrito Mediterráneo: El mismo que usas para arroces y guisos. En esta receta demuestra que también es un excelente aliado para salsas cremosas y platos de autor.

• Versatilidad: Si no tienes sobrasada, puedes sustituirla por chorizo picante o incluso por tacos de panceta. El resultado cambia, pero sigue siendo delicioso.

• Presentación: Ideal como plato único contundente o como entrante para compartir. Queda espectacular en una tabla de madera o en platos de barro.

• Conservación: Las patatas pierden algo de textura crujiente si se guardan, pero la salsa se conserva perfectamente en la nevera 2-3 días y puedes usarla para pasta o carnes.

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Ideal para probar esta receta o para tener siempre a mano el sabor de la huerta.

Válido hasta el 15 de abril de 2026.

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