Mejillones en Salsa de Tomate y Pico de Gallo
¡Traemos una receta que cautiva a todos los paladares! «Mejillones en Salsa de Tomate y Pico de Gallo», un plato que combina la frescura del mar con todo el sabor de nuestra tierra. Una propuesta gastronómica que promete ser la estrella en tus reuniones familiares o encuentros con amigos. ¡Vamos a ello!
Comensales: 4-6
Tiempo de Preparación: 30 min.
Ingredientes
- 1 kg de mejillones, limpios
- 50 ml de coñac
- 1 hoja de laurel
- 1/2 pimiento rojo, picado
- 1/2 pimiento verde, picado
- 1 cebolla mediana, picada
- Perejil fresco, picado al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 lata de Tomate Frito Conservas Nicola (500g)
- Pimienta negra molida, al gusto
Instrucciones
Paso 1: Preparación de los Mejillones
- En una cazuela amplia, coloca los mejillones limpios con el coñac y la hoja de laurel.
- Cocina a fuego medio hasta que los mejillones se abran. Desecha los mejillones que no se abran y reserva el caldo de cocción.
Paso 2: Elaboración del Pico de Gallo
- En un bol, mezcla el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y el perejil.
- Reserva la mezcla para el emplatado final.
Paso 3: Preparación de la Salsa de Tomate Nicola
- En la misma cazuela donde cociste los mejillones, añade un chorrito de AOVE.
- Vierte el Tomate Frito Nicola junto con un poco del caldo de cocción de los mejillones.
- Cocina a fuego lento hasta que la salsa reduzca y se concentren los sabores.
Paso 4: Emplatado
- Dispón los mejillones en un plato de servicio.
- Vierte sobre ellos la salsa de tomate caliente.
- Añade una cucharada del pico de gallo preparado sobre cada mejillón.
- Agrega un toque de pimienta negra molida al gusto.
¡Listo! Disfruta de esta deliciosa receta. Un plato lleno de color y sabor que seguro se convertirá en un favorito.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de marisco en lugar de mejillones?
Sí, esta receta también funciona bien con almejas o berberechos.
¿Qué puedo usar en lugar del coñac?
Puedes sustituir el coñac por vino blanco o incluso por un poco de caldo de pescado para una versión sin alcohol.
¿Se puede hacer esta receta con tomate natural en lugar de tomate frito?
Sí, pero tendrás que cocinar el tomate natural por más tiempo para que se reduzca y espese.
¿Cómo se pueden almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelas dentro de 2 días.
¿Qué acompañamientos van bien con este plato?
Puedes acompañar los mejillones en salsa de tomate con pan crujiente, arroz blanco o una ensalada fresca.
¿Cómo puedo hacer esta receta más picante?
Añade un poco de chile picado o unas gotas de salsa picante al pico de gallo o a la salsa de tomate.
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