Huevos rellenos con tartar de gambón y crema de sus cabezas

¿Buscas una tapa original, sabrosa y con un toque gourmet para sorprender? Estos huevos rellenos con tartar de gambón y crema de sus cabezas son una delicia marina en miniatura. La combinación del dulzor del marisco, el frescor de la naranja y el sabor casero del Tomate Frito Nicola da como resultado un bocado que conquista desde el primer momento.

Ingredientes

• 6 huevos

• 200 g de gambones

• 1 cucharada de Tomate Frito Nicola

• 1 cucharada de mayonesa

• Ralladura de naranja

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Pimienta negra

• Sal en escamas

Elaboración paso a paso

1. Cocina los huevos: colócalos en agua hirviendo durante 9 minutos. Después, pásalos a un bol con agua fría para detener la cocción. Pela con cuidado, pártelos por la mitad y separa las yemas de las claras.

2. Prepara el jugo de las cabezas: pela los gambones reservando las cabezas. Cocínalas en una sartén con un poco de AOVE a fuego medio, aplastándolas con una cuchara para extraer todo su jugo. Cuela y reserva el líquido.

3. Haz el tartar de gambón: pica finamente los cuerpos crudos de los gambones y mézclalos con AOVE, ralladura de naranja, sal en escamas y pimienta negra al gusto. Deja enfriar en la nevera mientras continúas con la receta.

4. Prepara la crema: tritura las yemas cocidas con el jugo de las cabezas, la cucharada de mayonesa y el Tomate Frito Nicola hasta obtener una crema fina. Ajusta de sal si es necesario.

5. Monta la tapa: rellena las mitades de huevo con el tartar de gambón y, con ayuda de una cuchara o manga pastelera, añade un toque de la crema de sus cabezas por encima.

Sugerencias para servir

• Puedes decorar con cebollino picado, unas gotas de aceite de oliva o un poco más de ralladura de naranja para acentuar el aroma.

• Sirve frío, como aperitivo elegante en cenas o celebraciones.

• Acompaña con pan crujiente o tostaditas para un contraste perfecto de texturas.

Estos huevos rellenos son la muestra de que una tapa puede ser sencilla, rápida de preparar y a la vez sofisticada, gracias al sabor intenso del marisco y al toque único de nuestro Tomate Frito Nicola.

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